Türkischer Döner und griechisches Gyros: enge Verwandte

In vielen Städten des östlichen Mittelmeers wiederholt sich dieselbe Szene: ein vertikaler Spieß, der sich langsam dreht, und ein Messer, das das Fleisch in dünne Scheiben schneidet. In der Türkei heißt das Döner, in Griechenland Gyros. Bei Campisi's bereiten wir türkischen Döner zu, und da liegt die Frage nahe, ob er dasselbe ist wie Gyros. Die kurze Antwort: Die beiden sind enge Verwandte, aber nicht dasselbe Gericht.

Was sie gemeinsam haben

Türkischer Döner und griechisches Gyros sind enge Verwandte: Fleisch, das am vertikalen Spieß gegart und in dünne Scheiben geschnitten wird.

Sogar ihre Namen erzählen dasselbe. Döner kommt vom türkischen Verb dönmek, „sich drehen“, und gyros ist das griechische Wort für „Drehung“ oder „Runde“. Beide Gerichte sind nach dem sich drehenden Spieß benannt.

Jede Küche – und jeder Haushalt – hat ein eigenes Rezept entwickelt: Fleisch, Marinade und die Art des Servierens unterscheiden sich von Ort zu Ort. In Griechenland wird Gyros zum Beispiel häufig aus Schweine- oder Hähnchenfleisch zubereitet. Es sind zwei benachbarte Traditionen, die eine Technik teilen und jeweils ihre eigene Identität bewahren.

Unser Döner: Döner Turco Halal (Yaprak Döner)

Auf unserer Karte heißt das Gericht Döner Turco Halal (Yaprak Döner) und eröffnet das Halal-Menü, in dem wir die authentische türkische Küche von Campisi's zusammenfassen.

Das Fleisch

Rindfleisch und der fettreiche Teil vom Lamm, mit der Halal-Kennzeichnung des Lieferanten.

Die Zubereitung

Yaprak bedeutet auf Türkisch „Blatt“, und der Name beschreibt die Methode: Das Fleisch wird von Hand in dünne Scheiben geschnitten, die 36 Stunden in der Marinade liegen und dann von Hand auf den vertikalen Spieß geschichtet werden. Wenn Sie das Gericht bestellen, wird der Döner frisch mit dem Messer abgeschnitten.

So servieren wir ihn

Als Tellergericht: 200 g Döner mit türkischem Reis (Pilav) und Tomaten-Zwiebel-Salat. Pommes frites auf Wunsch. Preis: 20 € inkl. MwSt.

Wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, informieren Sie bitte unser Team: Ausführliche Informationen zu Allergenen halten wir für Sie bereit.

Was Sie über das Halal-Menü wissen sollten

Das gesamte Fleisch des Halal-Menüs trägt die Halal-Kennzeichnung des Lieferanten, und für diese Gerichte verwenden wir separate Messer und eine separate Grillplatte. Der Transparenz halber: Den Steinofen teilen wir mit der regulären Speisekarte, die Schweinefleisch enthält, und das Restaurant verfügt weder über eine eigene Halal-Zertifizierung, noch ist es ein vollständig halal geführter Betrieb. Bei Fragen gibt Ihnen unser Team gern Auskunft.

Sie suchen Gyros in Marbella?

Gyros steht bei uns nicht auf der Karte. Wenn Sie es mögen, ist der Döner sein engster Verwandter in unserer Küche: Fleisch, das am vertikalen Spieß gegart und in dünne Scheiben geschnitten wird – nach unserem türkischen Rezept mit Rind und Lamm.

Alle Details zum Gericht finden Sie auf unserer Seite Türkischer Döner in Marbella.

Weitere Verwandte auf dem Tisch

Die Verwandtschaft zwischen türkischer und griechischer Küche endet nicht beim Döner. In unserem Halal-Menü stehen weitere türkische Gerichte, zu denen es in Griechenland Schwesterrezepte oder ähnliche Gerichte gibt:

• Fleischbällchen nach Izmir-Art (İzmir Köfte). In Griechenland heißt ein Schwesterrezept Soutzoukakia smyrneika – auch dieses Rezept ist nach Smyrna (Izmir) benannt.
• Köfte von der Grillplatte mit Reis. Ähnlich wie griechische Biftekia vom Grill.
• Karnıyarık (Aubergine mit Rinderhackfüllung). Aubergine mit Hackfleischfüllung; in Griechenland gibt es ein ähnliches Gericht, die Papoutsakia.
• Weiße Bohnen mit Rindfleisch im Tontopf (Kuru Fasulye). Weiße Bohnen in Tomatensauce, aus derselben Familie wie die griechische Fasolada.

Diese Gerichte behalten ihren türkischen Namen und ihr türkisches Rezept. Und wenn Sie griechische Gerichte suchen: Auf unserer regulären Speisekarte finden Sie griechischen Salat und frittierte Zucchini nach griechischer Art.

Kommen Sie vorbei und probieren Sie selbst

Sie finden uns im Yachthafen Puerto Deportivo von Marbella, Real Club Marítimo Marbella 3. Einen Tisch reservieren Sie über unsere Reservierungsseite oder telefonisch unter +34 951 21 97 72. Wenn Sie eigens wegen des Döners kommen, rufen Sie uns vorher an – wir bestätigen Ihnen die Verfügbarkeit.